1 kg buraków 

1 cebula

1 jabłko

2 goździki

2 łyżki suszonego majeranku 

4 ziarna ziela angielskiego

4 ziarna pieprzu czarnego

2 łyżki octu winnego czerwonego (lub soku z cytryny, limonki)

sól, pieprz

2,5 L wody

 

PRZYGOTOWANIE

 

Buraki, cebulę oraz jabłko obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz wodę. Gotujemy 1,5-2 godziny na bardzo małym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

* Osobiście gotuję na małym ogniu, tak aby wyciągnąć maksymalny smak z buraków. Woda u mnie nigdy się nie gotuje, jest na pograniczu. 

Barszcz idealnie pasuje do pierogów, pasztecików, krokietów i nie tylko.

Smacznego

2 jajka do usmażenia

260g kukurydzy z puszki

4 łyżki mąki kukurydzianej

1 jajko

1 łyżka mleka

1 dymka (tylko biała część)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

sól, pierz, oliwa,

kilka listów bazylii

2 garści roszponki

1/4 papryki czerwonej

6 pomidorów koktajlowych

Kilka listków bazylii

Szczypiorek z dymki

oliwa

PRZYGOTOWANIE:

Placki: Kukurydzę odsączamy z płynu i miksujemy. Przekładamy do miski i dodajemy: mąkę, jajko, mleko, dymkę, proszek do pieczenia, paprykę, bazylię pokrojoną, sól i pieprz. Wszystko mieszamy, aż połączą się składniki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy placuszki.

Sałatka: paprykę kroimy w kostkę, siekamy szczypiorek z dymki, pomidorki kroimy w plasterki. Mieszamy całość z roszponką, całymi listkami bazylii oraz oliwą.

Jajka sadzone: Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy jajka. Całość przekładamy na talerz i gotowe.