6 pomidorów

100g ryżu

100g sera ricotta

80g sera parmezan

1 łyżka oliwy z oliwek

1 garść bazylii

1/2 łyżeczki płatków chilli

sól, pieprz 

 

wycięte środki pomidorów

1 łyżeczka miodu

szczypta papryki wędzonej

kilka kropel sosu sojowego

4 suszone pomidory z zalewy

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

PRZYGOTOWANIE

Farsz

Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia. Ostudzony ryż przekładamy do miski i dodajemy starty parmezan, posiekaną bazylię, ser ricotta, płatki chilli. Całość mieszamy dokładnie i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Pomidory

Pomidory myjemy i odcinamy ich wierzch. Wydrążamy środek pomidorów z gniazd nasiennych za pomocą łyżeczki. Faszerujemy pomidory i pieczemy 40 minut w 180 stopniach C.

 

Sos

Wycięte gniazda nasienne przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy do nich wędzoną paprykę, miód, sos sojowy, suszone pomidory, oliwę z oliwek oraz sól. Całość miksujemy dokładnie za pomocą blendera.

Smacznego

 

 

500g ziemniaków

120g mąki ziemniaczanej 

sól,oliwa

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i przeciskamy przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki mieszamy z mąką ziemniaczaną i solą. Zagniatamy ciasto, aż do połączenia się składników. 

Formujemy z nich kulki, lekko rozpłaszczamy i robimy dziurkę na środku.

Gotujemy od czasu wypłynięcia, w osolonej wodzie z łyżką oliwy 2-3 minuty. Czas gotowania jest zależny od wielkości klusek. 

* Duże kluski radzę gotować 3 minuty.

Smacznego

 

 

 

 

340g pomidorów (najlepiej malinowych)

40g suszonych pomidorów

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 średnia cukinia

10g proszku do pieczenia

250g mąki pszennej

1/3 pęczka bazylii

1 łyżka posiekanej mięty

sól, pieprz, biały pieprz

1 łyżeczka oregano suszonego

oliwa

3 łyżeczki sosu sojowego

 

200g jogurtu roślinnego

1 łyżka posiekanej bazylii

1 łyżka posiekanej mięty

sól

 

PRZYGOTOWANIE

 

Placki

Pomidory, cebulę, paprykę oraz suszone pomidory kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy startą na dużych oczkach cukinię, posiekane zioła, oregano, sos sojowy oraz doprawiamy solą, odrobiną czarnego pieprzu i białym pieprzem do smaku. Mieszamy całość i odstawiamy na 15 minut aby warzywa puściły soki. Po 15 minutach dodajemy proszek do pieczenia oraz mąkę, Całość dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanej oliwie po 3 minuty z każdej strony.

Sos ziołowy

Mieszamy jogurt z posiekanymi ziołami doprawiamy solą do smaku.

Smacznego

 

600g ziemniaków

150g sera gruyere

200 ml wywaru warzywnego

100 ml śmietany 30%

2 łyżeczki tymianku

2 łyżki masła

1 łyżka mąki pszennej

2 ząbki czosnku

sól

PRZYGOTOWANIE

Sos

W garnku na małym ogniu roztapiamy masło. Dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. Czekamy minutę i dodajemy śmietanę, 2 łyżeczki tymianku oraz rozgniecione 2 ząbki czosnku. Całość podgrzewamy minutę mieszając co chwilę. Następnie dodajemy wywar warzywny oraz starty ser. Podgrzewamy i mieszamy do momentu, aż ser się roztopi. Doprawiamy solą do smaku.

Ziemniaki

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie talarki (najlepiej na mandolinie). Pokrojone ziemniaki dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy. Przekładamy do blaszki 27x17 cm wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy folią aluminiową. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i pieczemy 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i dopiekamy kolejne 30 minut. 

Smacznego

 

 

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka

1 por

1 ząbek czosnku

4 liście laurowe

4 ziela angielskie

2 łyżeczki imbiru suszonego

2 łyżki majeranku

1 łyżka słodkiej papryki 

1,5 l bulionu warzywnego

sól, pieprz, oliwa

szczypta gałki muszkatołowej 

szczypta pieprzu cayenne

50g kotletów sojowych

300 ml wody

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka majeranku

szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

I krok

Flaczki

Do miski wkładamy suche kotlety sojowe  i zalewamy gorącą wodą. Dodajemy gałkę, majeranek oraz sól. Odstawiamy na kilka minut.

 

II krok

Zupa

W garnku na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek pokrojony w plasterki, liście laurowe oraz ziele angielskie. Smażymy całość chwilę, następnie dodajemy posiekanego w słupki pora, startą na dużych oczkach marchewkę i pietruszkę.  Doprawiamy łyżką papryki i smażymy całość 2 minuty. Zalewamy całość bulionem warzywnym. Doprawiamy pieprzem cayenne, gałką muszkatołową i 2 łyżkami majeranku. 

Kotlety sojowe kroimy w cienkie paski i dodajemy do zupy razem z pozostałym płynem. Zupę doprawiamy sola oraz pieprzem do smaku. Całość gotujemy 15 minut. 

Smacznego

 

 

200g soczewicy czerwonej

900 ml bulionu warzywnego

1 łyżka imbiru

1 mała cebula

sól, biały pieprz

1/2 łyżeczki kuminu

1/2 łyżeczki kurkumy

oliwa, czarnuszka, 

kilka listków kolendry

PRZYGOTOWANIE

W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę pokrojoną w piórka oraz posiekany imbir. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy opłukaną soczewicę i zalewamy całość bulionem. Dodajemy kumin, kurkumę, sól oraz pieprz. Całość gotujemy 15-20 minut i blendujemy całość. W razie potrzeby doprawiamy sola i pieprzem do smaku.

 

Zupę nalewamy na talerz, posypujemy czarnuszką, skrapiamy oliwą oraz posypujemy kolendrą.

 

Smacznego

 

 

350g mąki pszennej chlebowej

130 ml wody (ok. 40 stopni C)

90g jogurtu greckiego

10g soli

10 ml oliwy z oliwek

25g drożdży świeżych

 1 żółtko 

czarnuszka

 

100 ml jogurtu greckiego

50 ml majonezu

1 łyżeczka cukru

1 ząbek czosnku

sól

 

100 g kotletów sojowych

3 łyżki przyprawy do kebaba

1 łyżeczka curry

2 łyżki oliwy 

 

mix sałaty ulubionej

pomidor, ogórek

sos srilacha

 

PRZYGOTOWANIE

Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Do misy miksera przekładamy mąkę, sól, jogurt oraz oliwę. Dodajemy wodę z drożdżami i miksujemy całość około 5 minut. Przekładamy ciasto do miski wysmarowanej oliwą. Przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę. 

Po godzinie przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem i robimy placek o średnicy 30 cm. Wierzch smarujemy roztrzepanym żółtkiem, posypujemy czarnuszką. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach C.

Po upieczeniu czekamy chwilę i kroimy bułki na 4 ćwiartki.

* Pamiętaj, że ciasto możesz wyrobić ręcznie.

Sos czosnkowy.

Wszystkie składniki mieszamy w misce, doprawiamy solą do smaku i odstawiamy na 30 minut.

Mięsko sojowe

Kotlety sojowe moczymy w gorącej wodzie 15 minut. Kotlety wyjmujemy z wody i kroimy je w cienkie paski. Przekładamy do miski, dodajemy wszystkie przyprawy oraz oliwę. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na  godzinę w tej marynacie. Po godzinie mięsko sojowe jest gotowe do smażenia.

Bułkę kroimy na pół. Wypełniamy środek dodatkami, mięsem oraz polewamy sosami. 

* Dodatki do kebaba możesz dać swoje ulubione. Mięso sojowe możesz zastąpić innym

 

Smacznego

 

 

Składniki:

3 jajka 

4 paluszki surimi

1 łyżeczka kaparów

2 plastry sera żółtego typu ementaler

3 łyżki majonezu

sól, pieprz

 

PRZYGOTOWANIE

 

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy na pół. Żółtka z jajek przekładamy do blendera ręcznego. Dodajemy do nich kapary, ser żółty, majonez oraz surimi. Całość miksujemy, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Wypełniamy jajka masą.

* Składniki możesz też posiekać drobno nożem i wymieszać. Udekoruj jajka swoimi ulubionymi dodatkami.

 

Smacznego.

 

 

 

200g pieczarek

1 czerwona cebula

1/2 pora

1-2 marchewki

50g czerwonej soczewicy

75g ryżu

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

sól, pieprz, oliwa

1 jajko

 

700g pasaty pomidorowej

250 ml bardzo intensywnego wywaru z warzyw

2 łyżki cukru

sól, pieprz

1 pęczek koperku

 + 

kapusta włoska do zawijania gołąbków

 

PRZYGOTOWANIE:

 

Cebulę kroimy w piórka, pora w plasterki i smażymy chwilę na patelni do momentu zeszklenia się. Przekładamy do miski. Następnie smażymy pieczarki pokrojone w plasterki, doprawiamy je solą. Gdy odparuje z nich woda przekładamy je do cebuli i pora. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach i dodajemy do reszty masy. Dodajemy ugotowaną soczewicę oraz ryż. Wbijamy jajko, doprawiamy solą, pieprzem i mieloną kolendrą. Całość mieszamy.

Obieramy kapustę i parzymy chwilę liście kapusty w osolonej wodzie. Nadziewamy kapustę farszem,  zawijamy gołąbki i przekładamy je do wysmarowanej oliwą blaszki.*

Do garnka przelewamy pasatę pomidorową, dodajemy cukier, posiekany koperek, wywar warzywny oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy chwilę całość i zalewamy sosem gołąbki.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C i pieczemy gołąbki 25-30 minut.

 

* Polecam zawsze spróbować farsz przed nadzianiem gołąbków. Podsmaż mały kawałek na patelni, w razie potrzeby i dopraw do swojego ulubionego smaku.

Smacznego

 

 

1kg marchewki

600 ml bulionu warzywnego

1 mała (lub pół dużej) suszonej papryczki chilli peperoncini

1 mała cebula

1 łyżka marynowanego imbiru

1 puszka mleczka kokosowego

oliwa, sól, płatki chilli

sezam

kilka gałązek koperku

 

PRZYGOTOWANIE:

  

Cebulę kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. W garnku na oliwie smażymy cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy marchewkę, imbir oraz całą papryczkę i smażymy całość chwilę. Dolewamy bulionu i gotujemy. Gdy marchewka jest już miękka dodajemy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy solą do smaku i miksujemy.

Na suchej patelni prażymy chwilę sezam.

Zupę posypujemy prażonym sezamem, koperkiem i płatkami chilli.

* Pamiętaj, że możesz pominąć chilli jeżeli nie lubisz

Smacznego

 

 

500g mąki z semoliny (pszenicy durum)

2 czubate łyżeczki drożdży suszonych

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki soli

350 ml wody (ciepłej ok. 40 Stopni C lub temperaturze pokojowej)

 

400g pomidorów z puszki

200 ml wody

1 garść świeżego tymianku

1 łyżeczka cukru

1 łyżka suszonej cebuli

sól, pieprz

 

400g sera  mozzarella

kilka listków bazylii

kilka pomidorków koktajlowych 

oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

Do miski wsypujemy semolinę, drożdże oraz sól. Mieszamy chwilkę suche składniki następnie dolewajmy powoli oliwę z oliwek oraz wodę. Wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie sprężyste. 

* Ciasto można wyrobić ręcznie lub w robocie kuchennym. Użyj końcówki haka i wyrabiaj ciasto na niskich obrotach około 5 minut.

Przekładamy ciasto do miski wysmarowanej oliwą z oliwek i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godziny przykryte ścierką.

 

Sos

Do garnka przekładamy pomidory, wodę, tymianek, suszoną cebulę oraz cukier. Gotujemy na małym ogniu 20 minut. Następnie całość blendujemy na jednolitą masę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

* Po zblendowaniu sos może być rzadki i może potrzebować jeszcze kilku minut gotowania na małym ogniu. Długość gotowania sosu jest uzależniona od posiadanej ilości wody w pomidorach. 

 

Pizza

Ciasto dzielimy na 3 części. Każdą cześć ciasta oprószamy lekko mąką, również ręce i rozciągamy delikatnie na placek o średnicy 26 cm. Rozciągnięte ciasto zostawiamy na 10 minut do odpoczynku. Po tym czasie na ciasto nakładamy sos, ser oraz pokrojone w ćwiartki pomidory koktajlowe. Ciasto na brzegach pizzy smarujemy oliwą z oliwek i pieczemy 12-15 minut w temperaturze 230 stopni C. 

Po upieczeniu posypujemy pizzę bazylią.

 

Smacznego

 

 

 

1/2 pora

1 kg kiszonej kapusty

 300g pieczarek

150g śliwek suszonych

5 liści laurowych

6 ziaren jałowca

5 ziaren ziela angielskiego

1 łyżka estragonu

1 łyżeczka tymianku

1 łyżka oleju lnianego (dobrej jakości)

sól, pieprz

 

500g mąki pszennej

380 ml ciepłej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy 

PRZYGOTOWANIE

Farsz

Na oliwie podsmażamy chwilę liść laurowy, ziela angielskie i jałowiec. Następnie dodajemy pokrojonego pora i posiekane pieczarki. Całość smażymy około 5 minut. Po tym czasie dodajemy odciśniętą z soku kapustę kiszoną, estragon, tymianek i posiekane śliwki. Całość dokładnie mieszamy i smażymy chwilę. Następnie dodajemy do farszu wodę, tak aby całość była przykryta płynem. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu dwie godziny, co jakiś czas mieszając i sprawdzając czy nie odparował płyn. W połowie duszenia doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowy farsz przekładamy do miski i zostawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu dodajemy łyżkę oleju lnianego.

* Użyj dobrej jakości oleju lnianego. Olej słabej jakości może być gorzki i popsuje smak farszu. Jeśli nie masz oleju lnianego możesz go pominąć.

Ciasto

W dużej mice mieszamy mąkę z solą. Następnie dodajemy oliwę i wodę cały czas wyrabiając ciasto. Kiedy wszystkie składniki się połączą i ciasto nie klei się do rąk, przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy około 15 minut. Po wyrobieniu, przykrywamy ścierką aby nie wysychało.

 

 

 

Lepienie i gotowanie pierogów

Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, następnie wykrawamy z niego okręgi. Kładziemy farsz na środku i zlepiamy brzegi. 

* Użyłem wykrawacza o średnicy 8 cm.

Pierogi gotujemy 2 minuty od wypłynięcia na wierzch w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy.

Smacznego

 

 

1 cebula

400g kapusty kiszonej

250g pieczarek brązowych lub białych

50g żurawiny

1 łyżeczka suszonego estragonu 

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

3 jałowce

1 liść laurowy

sól, pieprz, oliwa

 

1 opakowanie ciasta francuskiego

oliwa z oliwek

sól w płatkach

 

PRZYGOTOWANIE

 

Farsz

Na rozgrzanej oliwie smażymy chwilę posiekaną cebulę z liściem laurowym oraz jałowcem.  Dodajemy pieczarki posiekane w plastry, solimy je i smażymy do momentu, aż zacznie odparowywać z nich woda. Do pieczarek z cebulą dodajemy kapustę kiszoną, żurawinę, estragon, tymianek i całość zalewamy wodą do momentu przykrycia kapusty. Całość dusimy około dwie godziny. Możliwe, że płyn odparuje w między czasie, gdy tak się stanie podlej kapustę jeszcze małą ilością wody. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zostawiamy do ostygnięcia.

* Farsz powinien być bez płynu.

Rozwijamy ciasto francuskie. Zostawiamy puste 3 centymetry ciasta francuskiego i wykładamy część farszu, nie przekraczając 3 cm szerokości. Pustym brzegiem przykrywamy farsz, łączymy ciasto na brzegach (możemy do tego użyć widelca) i  kroimy nożem na kawałki około 4x4 cm.

 

 

 

 

Gdy już wszystkie paszteciki są gotowe smarujemy ich wierzch oliwą z oliwek, oprószamy solą w płatkach i pieczemy w 200 stopniach C przez 20-25 minut. Pieczemy do momentu, aż ciasto pięknie się zarumieni.

Kapuściane kieszonki idealnie komponują się z barszczem czerwonym  <- kliknij tu po przepis na barszcz

Smacznego

 

 

Składniki na zupę:

800g passaty pomidorowej

1 cebula

1 łyżka cukru

350 ml bulionu warzywnego

sól, pieprz

1 pęczek bazylii

 

Składniki na grzanki:

4 kromki dowolnego pieczywa (polecam pieczywo na zakwasie)

suszone oregano

sól

oliwa z oliwek

 

Pozostałe składniki:

100 g sera tomme de montagne

PRZYGOTOWANIE

Cebulę kroimy na mniejsze kawałki dodajemy do passaty pomidorowej wraz z bulionem warzywnym i gotujemy na małym ogniu około 30 minut. W połowie gotowania dodajemy cukier, prawie cały posiekany pęczek bazylii oraz doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie miksujemy. Ważne aby zupę gotować powoli na małym ogniu. Gotowanie na dużym ogniu spowoduje, że cały płyn nam szybko wyparuje i zupa będzie za gęsta lub się przypali.

W międzyczasie, gdy zupa się gotuje jest czas na grzanki. Kroimy chleb w kostkę, przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia. Doprawiamy oregano, solą i skrapiamy obficie oliwą z oliwek. Pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Grzanki mają być suche lecz nie spalone. Najlepiej sprawdzać je co kilka minut)

Ścieramy ser na małych oczkach. 

Zupę nalewamy do talerza, posypujemy grzankami oraz serem i bazylią.

Smacznego

 

 

 Mix ulubionych sałat

250g słodkich truskawek

150g malin

250g sera pleśniowego typy lazur (najlepiej twój ulubiony)

 

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki miodu

2 łyżki soku z limonki

1 płaska łyżeczka płatków chilli

2 łyżeczki octu balsamicznego

odrobina soli

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki sosu mieszamy razem. Odstawiamy na 20 minut (mały trik najlepiej sos wymieszać w słoiku)

Na talerz wykładamy sałatę, na nią rozrzucamy maliny oraz truskawki pokrojone w ćwiartki. Po całości kruszymy ser. Chwilę przed podaniem sałatki mieszamy ponownie sos i delikatnie polewamy nim sałatkę.

 

Smacznego

 

 

1 kg buraków 

1 cebula

1 jabłko

2 goździki

2 łyżki suszonego majeranku 

4 ziarna ziela angielskiego

4 ziarna pieprzu czarnego

2 łyżki octu winnego czerwonego (lub soku z cytryny, limonki)

sól, pieprz

2,5 L wody

 

PRZYGOTOWANIE

 

Buraki, cebulę oraz jabłko obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz wodę. Gotujemy 1,5-2 godziny na bardzo małym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

* Osobiście gotuję na małym ogniu, tak aby wyciągnąć maksymalny smak z buraków. Woda u mnie nigdy się nie gotuje, jest na pograniczu. 

Barszcz idealnie pasuje do pierogów, pasztecików, krokietów i nie tylko.

Smacznego

 

300g ziemniaków

350g marchewki

1 cebula

100 ml śmietany 30%

1l bulionu warzywnego

sól, pieprz

3 plasterki chleba

100g zielonej fasolki szparagowej

1 łyżeczka czosnku suszonego

 1 łyżeczka imbiru suszonego

1/2 łyżeczki tymianu

oliwa z oliwek, sól

 

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki, marchewkę oraz cebulę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka i zalewamy całość bulionem. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy całość około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Gdy warzywa są już miękkie dodajemy śmietanę. Miksujemy na jednolitą konsystencję. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, kiedy jest już gotowa przelewamy ją zimną wodą i siekamy na małe kawałki. Chleb kroimy w kostkę, a następnie mieszamy go z przyprawami ( czosnkiem, imbirem, tymiankiem i solą) oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Dodajemy jeszcze poszatkowaną fasolkę, mieszamy dokładnie wszystko i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 210 stopni C i pieczemy około 10 min. Grzanki powinny się zrumienić.

Gotową zupę posypujemy grzankami z fasolką.

Smacznego

 

 

 

 

300g dyni

500-600 ml bulionu warzywnego

150 ml wina białego

200g ryżu do risotto

1 szalotka

sól, pieprz biały, oliwa

szczypta szafranu

masło

ser parmezan

 

PRZYGOTOWANIE:

 

Dynię kroimy na małe kawałki i przykrywamy wodą. Dodajemy soli i gotujemy do momentu, aż będzie miękka. W razie potrzeby trzeba dolać wody do dyni. Gdy dynia jest już miękka, miksujemy ją na gładką masę.

Ryż płuczemy w wodzie. Szalotkę kroimy w kostkę. 

Na oliwie podsmażamy szalotkę, dodajemy ryż i smażymy go na średnim ogniu chwilę. Zalewamy ryż wodą i gotujemy do momentu, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Następnie podlewamy kilka razy ryż bulionem warzywnym. Po 10 minutach gotowania dodajemy szafran. Gotujemy do momentu, aż ryż będzie miękki. 

Następnie dodajemy puree dyniowe, masło, sól, pieprz oraz parmezan. Całość mieszamy.

* Risotto ma być kremowe. Dodaj masła, przypraw oraz parmezanu do smaku. 

Smacznego

 

 

Składniki:

2 dynie (waga 800-900g)

75g soczewicy czerwonej

75g ryżu

1 marchewka

1 gałązka selera naciowego

160g szpinaku

10 suszonych pomidorów z zalewy

1 ząbek czosnku

1 cebula dymka

sól, pieprz, oliwa, 

szczypta gałki muszkatołowej

1 łyżeczka masła

ser parmezan

 

PRZYGOTOWANIE

 

Odcinamy wierzch dyni i wydrążamy środek z pestek, tak aby zrobić miejsce na farsz. Dynię solimy w środku i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 40-45 minut. Pieczemy do momentu, aż dynia będzie miękka.

W międzyczasie gotujemy ryż oraz soczewicę w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przekładamy je do miski. 

Marchewkę i czosnek siekamy w kostkę, seler naciowy i cebulę dymkę wraz ze szczypiorkiem siekamy w plastry. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy wszystkie pokrojone warzywa około 5 minut. Dodajemy trochę soli oraz łyżkę masła. Całość mieszamy do momentu, aż masło się rozpuści. Przekładamy do miski z ryżem i soczewicą. Na tej samej patelni smażymy chwilę szpinak z dodatkiem soli oraz gałki muszkatołowej i przekładamy do miski z resztą farszu. Do farszu dodajemy drobno posiekane pomidory suszone i 3 łyżki parmezanu. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.

Dynię nadziewamy farszem, posypujemy parmezanem i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego

rukola

kolorowe pomidory

burrata

figi

sól, pieprz

oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Figi myjemy kroimy na ćwiartki. Wkładamy na 4 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C. Wyjmujemy i zostawiamy do wystygnięcia.  Pomidory dokładnie myjemy i kroimy w ćwiartki lub w czosnek. (Polecam użyć pomidorki różnej wielkości i koloru)

 

Na spód talerza wykładamy rukolę. Rozkładamy pomidorki po całym talerzu, zostawiając wolne miejsce na burratę, Kładziemy ser oraz figi. Całość posypujemy solą, pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek.

 

Smacznego