Zupa marchewkowa z grzankami i fasolką

Zupa marchewkowa z grzankami i fasolką 

Lista zakupów na 4 porcję:

 

Składniki na zupę:

300g ziemniaków

350g marchewki

1 cebula

100 ml śmietany 30%

1l bulionu warzywnego

sól, pieprz

Składniki na grzanki:

3 plasterki chleba

100g zielonej fasolki szparagowej

1 łyżeczka czosnku suszonego

 1 łyżeczka imbiru suszonego

1/2 łyżeczki tymianu

oliwa z oliwek, sól

 

PRZYGOTOWANIE

I krok

Ziemniaki, marchewkę oraz cebulę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka i zalewamy całość bulionem. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy całość około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Gdy warzywa są już miękkie dodajemy śmietanę. Miksujemy na jednolitą konsystencję. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

II krok

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, kiedy jest już gotowa przelewamy ją zimną wodą i siekamy na małe kawałki. Chleb kroimy w kostkę, a następnie mieszamy go z przyprawami ( czosnkiem, imbirem, tymiankiem i solą) oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Dodajemy jeszcze poszatkowaną fasolkę, mieszamy dokładnie wszystko i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 210 stopni C i pieczemy około 10 min. Grzanki powinny się zrumienić.

Gotową zupę posypujemy grzankami z fasolką.

Smacznego