Pieczony pstrąg

Pieczony pstrąg 

Lista składników na 2 porcje

Składniki do pstrąga

2 pstrągi (około 400g jeden)

1 cytryna

1 pęczek koperku

1 pęczek pietruszki

sól, pieprz

Dodatki do dania (opcjonalnie)

250g ziemniaków 

30g masła

sól

mix sałat

Składniki na sos do sałatki:

1 łyżka miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z 1/2 limonki

1 łyżeczka trybuli ogrodowej

sól

Składniki na sos w stylu tatarskim (opcjonalnie)

1/4 szklanki majonezu

1-2 ogórki konserwowe

sól

sok z 1/2 limonki

1 łyżeczka suszonej cebuli w płatkach

PRZYGOTOWANIE

I krok

Pstrągi czyścimy z łusek, dobrze myjemy i nacinamy bok ryby w trzech miejscach z obu stron. Solimy i pieprzymy rybę w środku i na zewnątrz. Środek wypełniamy koperkiem oraz pietruszką. Rozwijamy folię aluminiową kładziemy na nią trochę koperku, pietruszki oraz dwa plasterki cytryny. Kładziemy na koperek z cytryną rybę i tak samo na górę ryby kładziemy koperek, natkę pietruszki i cytrynę. Zawijamy tak przygotowane pstrągi w folię. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C i pieczemy je 20 min. Po tym czasie odwijamy folię tak aby odsłonić górną część ryb i dopiekamy kolejne 15-20 min.

II krok

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż zaczną być miękkie ale jeszcze nie ugotowane. Odcedzamy je i kroimy w ćwiartki. Pokrojone ziemniaki wykładamy na blaszkę do pieczenia, solimy,  kładziemy na nich małe kawałki masła i wkładamy do piekarnika na około 15 minut. Pieczemy razem z pstrągami gdy będą się dopiekać.

III krok

Sos do sałaty. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą. Polewamy sosem sałatę chwilę przed podaniem.

IV krok

Sos w stylu tatarskim idealnie pasuje jako dodatek do ryby i ziemniaków. Ogórki siekamy w drobną kostkę. Dodajemy suszoną cebulę, sól, sok z limonki oraz majonez. Mieszamy całość i odstawiamy na ok. 15 minut aby składniki połączyły się ze sobą.

Smacznego