Chlebek na styl włoski

 

Chlebek na styl włoski

 

Lista zakupów:

 

Składniki na ciasto:

500g mąki pszennej typ 00

300 ml wody o temperaturze 40 stopni C

1 łyżeczka soli

50 ml oliwy z oliwek

25g świeżych drożdży

 

Dodatki do chleba:

suszone oregano

oliwa z oliwek

sól morska w płatkach

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

Do miski przesypujemy mąkę i sól.  Rozpuszczamy drożdże w wodzie. Zaczynamy miksować ciasto za pomocą haka do ciasta drożdżowego. Dodajemy powoli wodę z drożdżami oraz oliwę. Zagniatamy ciasto do połączenia się składników. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na około 2-3 godziy.

II krok

Przekładamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem i formujemy podłużny chlebek 25x10cm, wysokość koło 3 cm. Odstawiamy całość na około 30 minut bez przykrycia.

III krok

Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni C. Robimy w chlebie palcem wgłębienia, skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy oregano oraz solą. Pieczemy 20-25 minut. Gdy chlebek zaczyna się rumienić na złoto oznacza, że jest już gotowy. Przekładamy na kratkę do wystygnięcia.

 

 * Zamiast świeżych drożdży możesz użyć 10g suszonych drożdży. Jedyna zmiana jaka zachodzi: chlebek po upieczeniu będzie bardziej płaski i mniej wyrośnie. Według mnie lepszy w smaku jest ze świeżymi drożdżami.

Smacznego