Pierś z kaczki na puree dyniowym

Pierś z kaczki na puree dyniowym 

Lista zakupów na 4 porcje:

Składniki:

4 piersi z kaczki

500g dyni (waga po obraniu i wyjęciu pestek)

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1 łyżeczka imbiru suszonego

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka czosnku suszonego

1 łyżka cebuli suszonej

1 łyżka masła

sól, pieprz

woda

PRZYGOTOWANIE

I krok

Obraną dynię kroimy w kostkę. Przekładamy na patelnię i smażymy chwilę. Dodajemy szklankę wody oraz wszystkie przyprawy, oprócz miodu i masła. Dusimy na średnim ogniu ok. 30 minut. (Za każdym razem gdy płyn wyparuje dolewamy wodę, tak aby dynia była prawie przykryta. Dynię dusimy do momentu, aż zacznie się rozpadać.) 

Gdy dynia jest już miękka dodajemy miód oraz masło i w blenderze miksujemy całość na gładką masę puree. 

II krok

Kaczkę solimy z dwóch stron. Przekładamy ją na zimną patelnię skórą do dołu. Smażymy kaczkę na patelni do momentu, aż skórka będzie złocista. Przekładamy kaczkę do piekarnika na 8-10 minut rozgrzanego do 230 stopni C. (Pieczemy kaczkę na kratce, skórą do góry. Podstaw blaszkę pod kratkę aby miał gdzie spływać tłuszcz z kaczki. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości piersi. Moja była 10 minut w piekarniku)

Wyjmij kaczkę. Zostaw ją na kratce i daj jej odpocząć około 5 minut. Po tym czasie wstaw ją jeszcze na 1 minutę do piekarnika i możesz ją podawać.

Smacznego