Kapuściane kieszonki

 Kapuściane kieszonki

 

Lista zakupów na ok. 20 kieszonek

 

Składniki na farsz:

1 cebula

400g kapusty kiszonej

250g pieczarek brązowych lub białych

50g żurawiny

1 łyżeczka suszonego estragonu 

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

3 jałowce

1 liść laurowy

sól, pieprz, oliwa

 

Składniki dodatkowe: 

1 opakowanie ciasta francuskiego

oliwa z oliwek

sól w płatkach

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

Farsz

Na rozgrzanej oliwie smażymy chwilę posiekaną cebulę z liściem laurowym oraz jałowcem.  Dodajemy pieczarki posiekane w plastry, solimy je i smażymy do momentu, aż zacznie odparowywać z nich woda. Do pieczarek z cebulą dodajemy kapustę kiszoną, żurawinę, estragon, tymianek i całość zalewamy wodą do momentu przykrycia kapusty. Całość dusimy około dwie godziny. Możliwe, że płyn odparuje w między czasie, gdy tak się stanie podlej kapustę jeszcze małą ilością wody. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zostawiamy do ostygnięcia.

* Farsz powinien być bez płynu.

II krok

Rozwijamy ciasto francuskie. Zostawiamy puste 3 centymetry ciasta francuskiego i wykładamy część farszu, nie przekraczając 3 cm szerokości. Pustym brzegiem przykrywamy farsz, łączymy ciasto na brzegach (możemy do tego użyć widelca) i  kroimy nożem na kawałki około 4x4 cm.

 

 

 

 

Gdy już wszystkie paszteciki są gotowe smarujemy ich wierzch oliwą z oliwek, oprószamy solą w płatkach i pieczemy w 200 stopniach C przez 20-25 minut. Pieczemy do momentu, aż ciasto pięknie się zarumieni.

Kapuściane kieszonki idealnie komponują się z barszczem czerwonym  <- kliknij tu po przepis na barszcz

Smacznego