Rolada piernikowo-krówkowa

  Rolada piernikowo-krówkowa 

Lista zakupów

Składniki na biszkopt:

4 jajka 

1 łyżka przyprawy do piernika

65 g cukru

40g mąki pszennej

Składniki na krem:

300g śmietanki 30%

500g masy krówkowej

190g serka mascarpone

12g żelatyny

40 ml ciepłej wody

 

Składniki dekoracyjne:

Posypki świąteczne  

Odrobina przyprawy do piernika

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

Biszkopt

Ubijamy białka z cukrem na sztywną masę, dodając na samym końcu powoli żółtka. Gdy masa jest już gotowa dodajemy przyprawę do piernika oraz przesianą mąkę. Całość delikatnie mieszamy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozcieramy cienko pokrywając całą blachę (20x30 cm). Pieczemy 12-15 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia.

II krok

Krem

Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Następnie łączymy mascarpone z masą krówkową i dodajemy powoli ubitą wcześniej śmietanę. Całość mieszamy dokładnie, dodajemy rozpuszczoną w wodzie żelatynę i jeszcze chwilę mieszamy. Ostawiamy masę do lodówki na godzinę.

III krok

Rozsmarowujemy prawie całą masę na biszkopcie i zwijamy w rulon. Odstawiamy do lodówki na noc.

Po wyjęciu z lodówki dekorujemy roladę resztą kremu, posypkami świątecznymi oraz delikatnie oprószamy przyprawą do piernika.

 

 

 

Smacznego