Zapiekanka makaronowa z łososiem i mascarpone

 

Zapiekanka makaronowa z łososiem i mascarpone

Lista zakupów na 4 porcję:

 

Składniki:

250g łososia

300g makaronu Frretto

1 brokuł

1 cebula

1 czerwona papryka

400g pieczarek

250g serka mascarpone

1 limonka

250g sera mozarella

1 pęczek koperku

1 pęczek pietruszki

sól, pieprz, oliwa

 płatki chilli (opcjonalnie)

 

PRZYGOTOWANIE 

 

I krok

Makaron gotujemy al dente. W międzyczasie gdy makaron się gotuje smażymy warzywa. Na rozgrzanej patelni smażymy pokrojoną w piórka cebulę oraz pieczarki pokrojone w czosnek. Dodajemy sól oraz pieprz i smażymy około 5 min. Po tym czasie dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i smażymy całość jeszcze 2 minuty. Przekładamy zawartość patelni do blaszki.

 

II krok

Łososia solimy i smażymy na rozgrzanej oliwie około 40 sekund z każdej strony. Po obsmażeniu łosoś powinien być jeszcze surowy w środku. Dzielimy go na małe kawałki i dodajemy do warzyw. 

III krok

Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy 4 minuty w osolonej wodzie. Po tym czasie dodajemy go do reszty warzyw oraz łososia i całość mieszamy.

IV krok

Do całości dodajemy ugotowany makaron, serek mascarpone oraz posiekany koperek, pietruszkę oraz  około 75ml wody z makaronu. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki. Mieszamy dokładnie, posypujemy serem i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C do momentu, aż ser się zacznie rumienić. 

Przed podaniem opcjonalnie posypujemy płatkami chilli.

 

Smacznego