Smażone małże Św. Jakuba (przegrzebki)

 

 Smażone małże Św. Jakuba (przegrzebki)

 

Lista zakupów na 2 porcje:

Składniki:

8 małż Św. Jakuba (przegrzebków)

1 papryczka chilli

30g masła

sok z 1/2 limonki

rukola

sól morska w płatkach, oliwa

PRZYGOTOWANIE

I krok

Małże dokładnie czyścimy zostawiając tylko białą część. Myjemy je oraz dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Papryczkę chilli kroimy w plasterki (wybierz ostrość papryczki według swojego gustu, zawsze możesz dać tylko część papryczki lub usunąć z niej pestki aby smak był łagodniejszy).

II krok

Małże oprószamy solą i przekładamy na bardzo rozgrzaną patelnię z oliwą. Smażymy chwilę aby uzyskać brązowy kolor. Przekręcamy małże na drugą stronę, wyłączamy ogień, dodajemy papryczkę chilli, sok z limonki oraz masło pokrojone w drobną kostkę. Czekamy chwilę, aż masło się rozpuści i wszystkie składniki połączą się. 

Propozycja podania

Małże wykładamy na rukolę polewamy sosem oraz delikatnie solimy.

Smacznego