Wegańskie flaki

 Wegańskie flaki

 

Lista zakupów na 6-8 porcji:

 

Składniki na zupę:

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka

1 por

1 ząbek czosnku

4 liście laurowe

4 ziela angielskie

2 łyżeczki imbiru suszonego

2 łyżki majeranku

1 łyżka słodkiej papryki 

1,5 l bulionu warzywnego

sól, pieprz, oliwa

szczypta gałki muszkatołowej 

szczypta pieprzu cayenne

Składniki na flaczki:

50g kotletów sojowych

300 ml wody

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka majeranku

szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

I krok

Flaczki

Do miski wkładamy suche kotlety sojowe  i zalewamy gorącą wodą. Dodajemy gałkę, majeranek oraz sól. Odstawiamy na kilka minut.

 

II krok

Zupa

W garnku na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek pokrojony w plasterki, liście laurowe oraz ziele angielskie. Smażymy całość chwilę, następnie dodajemy posiekanego w słupki pora, startą na dużych oczkach marchewkę i pietruszkę.  Doprawiamy łyżką papryki i smażymy całość 2 minuty. Zalewamy całość bulionem warzywnym. Doprawiamy pieprzem cayenne, gałką muszkatołową i 2 łyżkami majeranku. 

Kotlety sojowe kroimy w cienkie paski i dodajemy do zupy razem z pozostałym płynem. Zupę doprawiamy sola oraz pieprzem do smaku. Całość gotujemy 15 minut. 

Smacznego