Bułeczki migdałowe

 Bułeczki migdałowe

 

Lista zakupów na 4-5 bułeczek

 

Składniki na rozczyn:

8g suchych drożdży

1 łyżka cukru

2 łyżki mleka migdałowego w temperaturze pokojowej

1 łyżka mąki pszennej

 

Składniki na ciasto:

250g mąki pszennej

180 ml mleka migdałowego (max 40 stopni C)

50g roztopionego masła

20g zmielonych płatków migdałowych

1 żółtko

50g cukru

3/4 łyżeczki soli

 

Składniki dodatkowe

białko z jajka

cukier

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

W małej misce łączymy wszystkie składniki na rozczyn i odstawiamy na ok. 15 minut.

II krok

W dużej misce mieszamy mąkę, zmielone płatki migdałowe, sól oraz cukier. Następnie dodajemy rozczyn, mleko, roztopione i ostudzone masło, żółtko oraz mleko migdałowe. Zagniatamy ciasto do połączenia się składników. Ciasto będzie lepiło się do rąk (nie przejmuj się tym). Po wyrobieniu ciasta przykrywamy je ścierką i odstawiamy na godzinę.

* Ciasto można wyrobić zarówno w mikserze, ale polecam zagnieść ciasto ręcznie.

III krok

Po godzinie ciasto jest gotowe do formowania bułeczek. Ciasto będzie lepić się do rąk. Oprósz ręce mąką i uformuj 4-5 kulek z ciasta. Odłóż na blaszkę wyłożoną papierem, zostawiając miejsce między bułkami. Zostaw bułki na blaszce do wyrośnięcia, na około 30 minut.

IV krok

Przed pieczeniem posmaruj bułki roztrzepanym białkiem, posyp cukrem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na 10-15 minut. aż się zarumienią. Po upieczeniu studzimy je na kratce.

* Czas pieczenia jest uzależniony od wielkości bułek. 

 

Smacznego