Kurczak we francuskiej kołderce

 Kurczak we francuskiej kołderce

 

Lista zakupów na 2 porcje

 

Składniki na kurczaka:

2 filety z kurczaka

kilka pomidorów suszonych z zalewy

2-3 łyżeczki musztardy dijon

1 opakowanie ciasta francuskiego

sól, pieprz

sól wędzona (opcjonalnie)

 

Składniki na szpinak:

250g szpinaku

1 ząbek czosnku

sól, pieprz 

oliwa

 

Składniki na puree marchewkowe:

150g marchewki

70 ml wody

1/2 łyżeczki cebuli suszonej

1 łyżeczka miodu

1 łyżka masła

1 plasterek pomarańczy

sól 

Składnik dekoracyjny: (opcjonalnie)

Bławatek

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

Kurczak

Filet z kurczaka czyścimy z tłuszczu i błonek. Oczyszczony filet kroimy na pół wzdłuż, prawie do samego końca. Rozkładamy go na pół. Zewnętrzną część solimy i pieprzymy dokładnie. Natomiast wewnętrzną część solimy solą wędzoną i tak samo pieprzymy (jeśli nie masz soli wędzonej, użyj zwykłej) Następnie smarujemy musztardą i kładziemy pomidory z zalewy. Składamy filet w całość i zawijamy w ciasto francuskie. Zlepiamy brzegi ciasta. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni C.

 

II krok

Puree

Marchewkę kroimy w plasterki. Przekładamy do garnka i dodajemy masło, wodę, suszoną cebulę, miód oraz plasterek pomarańczy. Całość gotujemy na małym ogniu, aż marchewka zmięknie (koło 20 minut). Kiedy marchewka jest już gotowa, wyjmujemy plasterek pomarańczy i całość miksujemy. W razie potrzeby doprawiamy solą do smaku. 

* Jeśli będziesz gotować na dużym ogniu, może wyparować szybko woda. W razie potrzeby dolej więcej wody. Woda jest potrzeba aby puree było gładkie.

III krok

Szpinak

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku oraz szpinak. Smażymy na dużym ogniu maksymalnie 1 minutę, cały czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Danie gotowe przekładamy na talerz i możemy posypać bławatkiem do dekoracji.

Smacznego