Marchewkowy krem z chilli i mleczkiem kokosowym

 
 

 Marchewkowy krem z chilli i mleczkiem kokosowym

 

Lista zakupów na 4 porcje:

 

Składniki:

1kg marchewki

600 ml bulionu warzywnego

1 mała (lub pół dużej) suszonej papryczki chilli peperoncini

1 mała cebula

1 łyżka marynowanego imbiru

1 puszka mleczka kokosowego

oliwa, sól, płatki chilli

sezam

kilka gałązek koperku

 

PRZYGOTOWANIE:

  

I krok

Cebulę kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. W garnku na oliwie smażymy cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy marchewkę, imbir oraz całą papryczkę i smażymy całość chwilę. Dolewamy bulionu i gotujemy. Gdy marchewka jest już miękka dodajemy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy solą do smaku i miksujemy.

II krok

Na suchej patelni prażymy chwilę sezam.

Podanie

Zupę posypujemy prażonym sezamem, koperkiem i płatkami chilli.

* Pamiętaj, że możesz pominąć chilli jeżeli nie lubisz

Smacznego