Żurek po mojemu

 

 Żurek po mojemu

 

Lista zakupów na 6-8 porcji:

 

Składniki:

300 g ziemniaków

300 g kiełbasy

ok 1,5l bulionu warzywnego lub wody

0,5l zakwasu do żurku

100g boczku

3 ząbki czosnku

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

5 ziarenek pieprzu

2 łyżki majeranku

1 cebula

oliwa, sól, pieprz 

150 ml śmietany

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

Do garnka wlewamy bulion (lub wodę) dodajemy wszystkie przyprawy oraz czosnek. Stawiamy garnek na średnim ogniu i zaczynamy powoli gotować. Ziemniaki kroimy w międzyczasie w małą kostkę i dodajemy do wywaru. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy cebulę, boczek pokrojony w kostkę oraz kiełbasę pokrojoną w plasterki. Gdy kiełbasa się zrumieni dodajemy ją do garnka i gotujemy całość na średnim ogniu ok. 30 minut. 

II krok

Po 30 minutach dodajemy zakwas i dalej gotujemy na średnim ogniu ok. 10 minut. Na sam koniec doprawiamy śmietaną oraz ewentualnie solą i pieprzem do smaku.

Smacznego