Gołąbki wegetariańskie

 

 Gołąbki wegetariańskie

 

Lista zakupów na 8-10 porcji:

 

Składniki do farszu:

200g pieczarek

1 czerwona cebula

1/2 pora

1-2 marchewki

50g czerwonej soczewicy

75g ryżu

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

sól, pieprz, oliwa

1 jajko

 

Składniki na sos:

700g pasaty pomidorowej

250 ml bardzo intensywnego wywaru z warzyw

2 łyżki cukru

sól, pieprz

1 pęczek koperku

 + 

kapusta włoska do zawijania gołąbków

 

PRZYGOTOWANIE:

 

I krok

Cebulę kroimy w piórka, pora w plasterki i smażymy chwilę na patelni do momentu zeszklenia się. Przekładamy do miski. Następnie smażymy pieczarki pokrojone w plasterki, doprawiamy je solą. Gdy odparuje z nich woda przekładamy je do cebuli i pora. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach i dodajemy do reszty masy. Dodajemy ugotowaną soczewicę oraz ryż. Wbijamy jajko, doprawiamy solą, pieprzem i mieloną kolendrą. Całość mieszamy.

II krok

Obieramy kapustę i parzymy chwilę liście kapusty w osolonej wodzie. Nadziewamy kapustę farszem,  zawijamy gołąbki i przekładamy je do wysmarowanej oliwą blaszki.*

III krok

Do garnka przelewamy pasatę pomidorową, dodajemy cukier, posiekany koperek, wywar warzywny oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy chwilę całość i zalewamy sosem gołąbki.

IV krok

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C i pieczemy gołąbki 25-30 minut.

 

* Polecam zawsze spróbować farsz przed nadzianiem gołąbków. Podsmaż mały kawałek na patelni, w razie potrzeby i dopraw do swojego ulubionego smaku.

Smacznego