Składniki:

500g batatów

100 g sera cheddar

1 łyżka posiekanego tymianku

sól

masło

 

PRZYGOTOWANIE

 

Bataty myjemy i kroimy w małą kostkę, około 1cm. Gotujemy bataty w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie i kruche. Odcedzamy je z wody, przekładamy do miski i mieszamy je lekko ugniatając (nie robimy z nich puree, staramy się tak je rozgnieść, aby część była jeszcze w kawałkach). Następnie dodajemy posiekany tymianek, starty ser oraz doprawiamy solą do smaku. 

Powstałą masę pieczemy w okrągłych obręczach wysmarowanych masłem, lub w zwykłej blaszce do pieczenia, tak samo wysmarowanej masłem.

Pieczemy 30 minut w 200 stopniach C. Po upieczeniu zostawiamy je jeszcze w obręczach na 5 minut aby się masa ścisnęła. 

* Wyjęcie ich z obręczy zaraz po upieczeniu może spowodować, że się rozpadną. 

Smacznego

Składniki do naleśników:

 4 jajka

50g mąki

100 ml mleka migdałowego o smaku czekoladowym

szczypta soli oraz proszku do pieczenia

Składniki dodatkowe:

 1 jogurt waniliowy

1 banan

100g ciasteczek kruchych czekoladowych

100g borówek

150g malin

200g truskawek 

PRZYGOTOWANIE:

W misce mieszamy jajka z mlekiem, solą, proszkiem do pieczenia oraz mąką. Naleśniki smażymy na średnim ogniu. (bardzo rozgrzana patelnia i duży ogień sprawią, że naleśniki nam się spalą)

Na połówkę naleśnika wykładamy banana pokrojonego w plasterki, kilka truskawek i malin. Całość polewamy dwiema łyżkami jogurtu waniliowego. Składamy naleśnik na pół. Górę polewamy kolejną łyżką jogurtu waniliowego, posypujemy całość pokruszonymi ciastkami oraz dekorujemy owocami.

Smacznego

 

 

 

1 cebula

2 ząbki czosnku

200g krewetek

150g makaronu

50g masła

1 łyżka miodu

szczypiorek z 3-4 dymek

12-15 pomidorków koktajlowych

1/3 szklanki wody z gotowania makaronu

oliwa, sól, pieprz

 

PRZYGOTOWANIE

 

Szykujemy wszystkie składniki. Obieramy i myjemy krewetki, cebulę siekamy w kostkę, czosnek kroimy w plasterki, pomidory na ćwiartki, a szczypiorek siekamy. Ważne jest aby przygotować wszystkie składniki przez smażeniem.

Makaron zaczynamy gotować w osolonej wodzie. W tym czasie smażymy wszystkie składniki. Rozgrzewamy na patelni oliwę. Dodajemy cebulę oraz czosnek i całość chwilę smażymy. Następnie odgarniamy ze środka patelni cebulę z czosnkiem na boki i wrzucamy posolone krewetki. Smażymy je chwilę, aż zmienią kolor na różowy. Dodajemy miód i mieszamy. Dodajemy masło, dolewamy wodę z makaronu i mieszamy całość. Następnie wyłączamy gaz i dodajemy makaron, szczypiorek oraz pomidorki. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.

Smacznego

 

 

300g gorzkiej czekolady

2 łyżki jogurtu greckiego

250g masła

3 jajka

250g cukru

2 płaskie łyżki przyprawy do piernika

120g mąki pszennej

 

PRZYGOTOWANIE

 

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w garnku na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Na koniec dodajemy przyprawę do piernika i mieszamy dokładnie całość.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy dwie łyżki jogurtu i mieszamy chwilę. Dodajemy powoli roztopioną czekoladę z masłem, cały czas mieszając na małych obrotach. Na końcu dodajemy powoli mąkę, cały czas mieszając do połączenia się składników.

Przelewamy masę do blaszki 28x18 wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temperaturze 170 stopni C

* Ciasto zostawić do ostygnięcia. Potem schować do lodówki na godzinę.

Smacznego

 

 Mix ulubionych sałat

250g słodkich truskawek

150g malin

250g sera pleśniowego typy lazur (najlepiej twój ulubiony)

 

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki miodu

2 łyżki soku z limonki

1 płaska łyżeczka płatków chilli

2 łyżeczki octu balsamicznego

odrobina soli

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki sosu mieszamy razem. Odstawiamy na 20 minut (mały trik najlepiej sos wymieszać w słoiku)

Na talerz wykładamy sałatę, na nią rozrzucamy maliny oraz truskawki pokrojone w ćwiartki. Po całości kruszymy ser. Chwilę przed podaniem sałatki mieszamy ponownie sos i delikatnie polewamy nim sałatkę.

 

Smacznego

 

 

1 kg buraków 

1 cebula

1 jabłko

2 goździki

2 łyżki suszonego majeranku 

4 ziarna ziela angielskiego

4 ziarna pieprzu czarnego

2 łyżki octu winnego czerwonego (lub soku z cytryny, limonki)

sól, pieprz

2,5 L wody

 

PRZYGOTOWANIE

 

Buraki, cebulę oraz jabłko obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz wodę. Gotujemy 1,5-2 godziny na bardzo małym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

* Osobiście gotuję na małym ogniu, tak aby wyciągnąć maksymalny smak z buraków. Woda u mnie nigdy się nie gotuje, jest na pograniczu. 

Barszcz idealnie pasuje do pierogów, pasztecików, krokietów i nie tylko.

Smacznego

 

250g paluszków surimi

2 jajka

1 papryczka chilli (ostrość I)

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka majonezu

2 łyżki serka typu philadelphia  

sól

 

PRZYGOTOWANIE:

 

Gotujemy jajka na twardo. Obieramy je i kroimy w małą kostkę. Paluszki surimi kroimy w plasterki ok.0,5 cm. Z papryczki chilli usuwamy pestki (jeśli masz ochotę możesz dodać pestki, wtedy sałatka będzie bardziej pikantna) i siekamy ją. Całość przekładamy do miski, dodajemy posiekana natkę pietruszki, majonez oraz serek philadelphia. Całość mieszamy i doprawiamy solą do smaku.

 

Smacznego

2 pstrągi (około 400g jeden)

1 cytryna

1 pęczek koperku

1 pęczek pietruszki

sól, pieprz

250g ziemniaków 

30g masła

sól

mix sałat

1 łyżka miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z 1/2 limonki

1 łyżeczka trybuli ogrodowej

sól

1/4 szklanki majonezu

1-2 ogórki konserwowe

sól

sok z 1/2 limonki

1 łyżeczka suszonej cebuli w płatkach

PRZYGOTOWANIE

Pstrągi czyścimy z łusek, dobrze myjemy i nacinamy bok ryby w trzech miejscach z obu stron. Solimy i pieprzymy rybę w środku i na zewnątrz. Środek wypełniamy koperkiem oraz pietruszką. Rozwijamy folię aluminiową kładziemy na nią trochę koperku, pietruszki oraz dwa plasterki cytryny. Kładziemy na koperek z cytryną rybę i tak samo na górę ryby kładziemy koperek, natkę pietruszki i cytrynę. Zawijamy tak przygotowane pstrągi w folię. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C i pieczemy je 20 min. Po tym czasie odwijamy folię tak aby odsłonić górną część ryb i dopiekamy kolejne 15-20 min.

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż zaczną być miękkie ale jeszcze nie ugotowane. Odcedzamy je i kroimy w ćwiartki. Pokrojone ziemniaki wykładamy na blaszkę do pieczenia, solimy,  kładziemy na nich małe kawałki masła i wkładamy do piekarnika na około 15 minut. Pieczemy razem z pstrągami gdy będą się dopiekać.

Sos do sałaty. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą. Polewamy sosem sałatę chwilę przed podaniem.

Sos w stylu tatarskim idealnie pasuje jako dodatek do ryby i ziemniaków. Ogórki siekamy w drobną kostkę. Dodajemy suszoną cebulę, sól, sok z limonki oraz majonez. Mieszamy całość i odstawiamy na ok. 15 minut aby składniki połączyły się ze sobą.

Smacznego

 

1kg jabłek (po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)

1 czubata łyżka masła

4 goździki

50g cukru

1 kora cynamonu

2 łyżki cynamonu

1 gwiazda anyżu

50g mąki pszennej typ 00

40g masła

25g kakao

25g cukru pudru

 

300g mąki pszennej

80g cukru

150g masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4 żółtka

1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

 

6 białek

1 szklanka cukru

1 łyżka soku z limonki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

PRZYGOTOWANIE

 

I krok

Jabłka kroimy w małą kostkę. Przekładamy na dużą patelnię, dodajemy masło, cukier oraz wszystkie przyprawy. Smażymy jabłka do momentu, aż będą miękkie.

* Pamiętaj aby jabłka mieszać i smażyć na średnim ogniu.

 

II krok

Czas na kruszonkę.

W misce mieszamy mąkę z kakao, cukrem pudrem oraz zimnym masłem. Całość wyrabiamy rękami chwilę do połączenia się składników.

 

III krok

W mikserze ucieramy mąkę z masłem i cukrem. Gdy składniki połączą się dodajemy żółtka, proszek do pieczenia oraz śmietanę. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. 

Masę przekładamy do formy 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. 

*Masa będzie zwarta, więc wykładamy ją na blaszkę jak ciasto kruche.

 

IV krok

Beza 

Do misy miksera wlewamy białka oraz sok z limonki. Zaczynamy miksować białka dodając powoli cukier. Ubijamy białka do momentu, aż masa będzie sztywna. Na koniec dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i mieszamy jeszcze chwilę.

 

V krok

Na ciasto w formie wykładamy prażone jabłka (pamiętaj aby wyjąć goździki, gwiazdkę anyżu oraz laskę cynamonu) Na wierzch jabłek wykładamy bezę i posypujemy kruszonką. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach C. 

 

Smacznego 

 

 

 Szakszuka czyli śniadanie mistrzów 

Lista zakupów na 2 porcje:

Składniki:

3 pomidory

2 jajka

Szczypiorek z 2 cebul dymek

1/2 łyżeczki płatków chilli

sól, oliwa

1 ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE

I krok

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy pomidory i dusimy je, aż pomidory zmiękną. Dodajemy posiekany ząbek czosnku. Dusimy chwilę, dodajemy jajka, sól, chilli oraz cebulę dymkę. Całość podgrzewamy, aż jajka się zetną.

Smacznego.

 

 

2 gruszki (nie mogą być przejrzałe, wybierz twarde)

40g cukru

250 ml wina półwytrawnego

250 ml wody

1 gwiazdka anyżu

2 goździki

1 laska cynamonu

 

50g mąki owsianej

30g masła

25g cukru pudru 

 

50g czekolady gorzkiej 

1-2 łyżki cukru

50-75 ml śmietanki 30%

kilka listków mięty

borówki (lub twoje ulubione owoce) 

suszone płatki róży

 

PRZYGOTOWANIE

Gruszki obieramy, przekładamy do małego garnka. Dodajemy cukier, wino, wodę oraz wszystkie przyprawy. (Pamiętaj aby wybrać mały garnek. Gruszki muszą być całe przykryte płynem.)

Gotujemy gruszki 20 minut. Przekładamy na talerz do ostygnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę owsianą. Dodajemy 30 g zimnego masła oraz cukier puder. Wyrabiamy ciasto chwilę, aż powstanie kruszonka. Przekładamy kruszonkę na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy 10-12  minut w 200 stopniach C. Mieszając ją co 5 minut, aby równo się upiekła.

Do garna przekładamy czekoladę i zaczynamy rozpuszczać ją na małym ogniu. Gdy czekolada będzie rozpuszczona dodajemy cukier i śmietankę. Całość dalej podgrzewamy i mieszamy do połączenia się składników.

Talerz posypujemy kruszonką. Kładziemy gruszkę i polewamy ją czekoladą. Gotowy deser dekorujemy miętą, owocami i płatkami róży

* Z płynu, który został z gotowania gruszki, możesz zrobić polewę. Wystarczy, że będziesz dalej go gotować, aż zacznie być gęsty. Polewa idealnie nadaje się do deseru. 

Smacznego