Żurek grzybowy

 Żurek grzybowy

 

Lista zakupów na ok. 6 porcji

 

Składniki:

1 cebula

200g grzybów shitake (lub leśnych) 

500 ml zakwasu żurku

3 zabki czosnku

250g ziemniaków

3 ziela angielskie

4 liście laurowe

3 ziarna pieprzu

 2 łyżki majeranku

1 łyżka cukru

100 ml śmietany 30 % 

6 jajek

6 kiełbasek surowych

1,5l wody

sól, pieprz, oliwa

PRZYGOTOWANIE

I krok

Żurek

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek rozgniatamy, natomiast grzyby kroimy w cienkie paski.

W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej cebulę, czosnek oraz grzyby. Po 2 minutach dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i majeranek. Smażymy wszystko jeszcze chwilę i zalewamy wodą. Gotujemy całość na średnim ogniu 30 minut. Po tym czasie dodajemy zakwas i gotujemy kolejne 10 minut na małym ogniu. Po 10 minutach dodajemy zahartowaną śmietanę oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

II krok

Kiełbasa

Kiełbasę surową pieczemy 20-25 minut w 200 stopniach C.

* Kiełbasę możesz również ugotować w żurku, dodając ją w tym samym momencie co wodę. 

Podanie

Gotowy żurek dekorujemy ugotowanym jajkiem oraz kiełbasą. 

Smacznego