Gulasz wołowy z warzywami i pęczakiem

Gulasz wołowy z warzywami i pęczakiem

Lista zakupów na 4 porcje:

Składniki do gulaszu:

400 g mięsa wołowego

300 g pieczarek

1 cukinia

3 marchewki

2 pietruszki

1 papryka

1 cebula

2 gałązki rozmarynu

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

sól, pieprz, oliwa, mąka

Dodatki do gulaszu:

1 małe opakowanie śmietany 18%

szczypiorek

kasza pęczak (pęczak możesz zastąpić ryżem, ziemniakami lub makaronem)

PRZYGOTOWANIE

I krok

Mięso kroimy w kostkę, solimy, pieprzymy oraz obtaczamy w mące. W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso na złoty kolor. Dodajemy do mięsa pokrojoną cebulę oraz rozmaryn i smażymy całość jeszcze chwilę. Zalewamy całość wodą i gotujemy powoli koło 2h. Sprawdzamy mięso, powinno robić się kruche. Kroimy marchewkę i pietruszkę, dodajemy do mięsa. Po 10 minutach dodajemy cukinie, paprykę, paprykę słodką i wędzoną. Całość dusimy, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Jeśli gulasz nie jest gęsty, zaprawiamy go mąką.

II krok

Gotujemy kaszę lub ten dodatek, który lubisz.

Całość dekorujemy łyżką śmietany i posypujemy szczypiorkiem.