Tatar ze śledzia z kolendrowym jogurtem

Tatar ze śledzia z kolendrowym jogurtem

Lista składników na 4 porcje:

Składniki:

400g filetów śledziowych

3 średnie szalotki

1 gwiazdka anyżu

5 ogórków kiszonych

1 pęczek kolendry

125g jogurtu greckiego

3 łyżki serka naturalnego philadelphia (opcjonalnie)

oliwa z oliwek

suszona żurawina

PRZYGOTOWANIE:

I krok

Szalotki siekamy bardzo drobno, przekładamy do miseczki, dodajemy gwiazdkę anyżu i zalewamy całość oliwą. Najlepiej odstawić cebulę do zamarynowania na minimum 2h.

II krok

Kolendrę myjemy osuszamy. Do blendera przekładamy jogurt grecki i kolendrę. Całość dobrze blendujemy. W zależności od rodzaju i jakości jogurtu może zdarzyć się, że całość wyjdzie bardzo rzadka. W tym przypadku dodajemy serek naturalny i powoli mieszamy za pomocą małej trzepaczki.

Odstawić do lodówki na minimum 2h.

III krok

Siekamy filety śledziowe,a ogórki kiszone kroimy w kostkę.

Propozycja podania:

Możemy całość podać w salaterce na zasadzie przekładańca, wierzch posypać żurawiną,a jogurt z kolendry podać w sosjerce. Lub przygotować każdą porcję osobno na talerzu, tak jak widać na zdjęciach.