Zupa krem z kalafiora z grilowanym oscypkiem

Zupa krem z kalafiora z grillowanym oscypkiem

Lista składników na 3-4 porcje

Składniki:

450g różyczek kalafiora

1 szalotka

2 ziemniaki średniej wielkości

1 suszona chilli peperoncini (skala ostrości 2)

400 ml mleka kokosowego

1l wody

1 łyżka startego świeżego imbiru

sól, pieprz, oliwa

4 małe oscypki (jeden oscypek na porcję)

PRZYGOTOWANIE:

I krok

Kalafiora czyścimy i kroimy na małe różyczki. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojonego kalafiora i smażymy chwilę. Szalotkę i ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do kalafiora i podmarzamy całość. Doprawiamy solą, pieprzem oraz imbirem smażymy jeszcze całość minutę. Następnie dodajemy wodę, mleko kokosowe oraz papryczkę chilli i gotujemy całość ok. 20 min na dużym ogniu bez przykrycia. Blendujemy zupę na kremową konsystencję. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

II krok

Na patelni grilujemy oscypka na ładny złoty kolor. Wykładamy go na talerz i nalewamy zupę.