Pikantna sałatka z krewetkami

Pikantna sałatka z krewetkami

Lista zakupów na 4 porcje:

Składniki do sałatki

200g krewetek królewskich

200g makaronu typu świderki

200g ananasa

2 szalotki

120g pomidorów koktajlowych

1 ogórek kiszony

1 pęczek kolendry

sól, pieprz, oliwa

Składniki do sosu:

120g majonezu

2-3 łyżeczki sosu sojowego

1 łyżeczka pasty miso

3-6 łyżeczek sosu sriracha

PRZYGOTOWANIE:

I krok

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, przelewamy go po ugotowaniu zimną wodą.

Krewetki czyścimy z pancerzy i przewodu pokarmowego, myjemy, suszymy na ręczniku papierowym i przekładamy do miski.

Ananasa kroimy w kostkę.

Szalotki obieramy i kroimy w krążki o grubości pół centymetra.

Kiedy mamy już wszystko gotowe zaczynamy smażenie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, w tym samym momencie doprawiamy krewetki solą oraz pieprzem i zaczynamy smażyć krewetki na różowy kolor (ok. 1,5 min. każda strona). Zdejmujemy krewetki z patelni aby ostygły i na tej samej patelni chwilę podsmażamy ananasa. Gdy ma ładny złoty kolor znaczy, że jest gotowy i tak samo odkładamy go do ostygnięcia. Na samym końcu smażymy około dwie minuty krążki z szalotki z dodatkiem soli i zdejmujemy z patelni aby ostygły.

II krok

Teraz sos. Do wysokiej szklanki przekładamy majonez, pastę miso, sos sojowy oraz sriracha i dokładnie mieszamy. (sos sriracha dodawać powoli aby dostosować stopień pikantności tak jak lubimy)

III krok

Pomidory kroimy w krążki ok. pół centymetra, ogórka w kostkę oraz szatkujemy kolendrę.

IV krok

Wszystkie składniki mamy gotowe, zostało tylko połączyć składniki. Bierzemy dużą miskę, przekładamy wszystkie składniki, polewamy sosem i mieszamy dokładnie.